"Tómate el zumo, que se le van las vitaminas"Desmontando el mito
¿Las vitaminas se van?
"¡Tómate el zumo, que se le van las vitaminas!" Seguro que esta frase te resulta familiar, probablemente la hayas escuchado más de una vez en tu vida, sobre todo de un padre, madre o cualquier figura de referencia. Pero, ¿qué hay de cierto en esta advertencia? ¿Realmente las vitaminas de las naranjas desaparecen en cuestión de minutos? Vamos a desentrañar este mito.
Primero, es importante aclarar un punto crucial: las vitaminas no tienen la capacidad de irse por sí solas. Más bien, sería más preciso hablar de oxidación o degradación. Algunas vitaminas son más propensas a este proceso que otras, y entre las más afectadas se encuentra la vitamina C. Esta vitamina, esencial para nuestro organismo, es bastante sensible a los cambios ambientales, especialmente a la luz y al aire.
Sin embargo, hay que detenerse a analizar cuánto tiempo realmente tarda en degradarse la vitamina C en un zumo de naranja. Y aquí viene la sorpresa: ¡no son cinco minutos! Se han realizado estudios tanto en zumos naturales recién exprimidos como en zumos embotellados, y los resultados son bastante interesantes. Estos estudios han demostrado que, incluso después de tres días, la cantidad de vitamina C en el zumo apenas varía.
¿No te parece sorprendente? A pesar de lo que hemos creído durante mucho tiempo, la vitamina C es mucho más resistente de lo que pensamos. Así que, la próxima vez que escuches "¡Tómate el zumo, que se le van las vitaminas!", puedes tomártelo con un poco más de calma.
Recuerda que la vitamina C, además de en las naranjas, también la puedes encontrar en el pimiento, papaya, kiwi, col y frambuesas, entre otras muchas frutas y verduras
Si quieres saber dónde encontrar otras vitaminas y dónde encontrarlas, pincha aquí
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